鲤鱼清蒸家常做法
？鲤鱼清蒸家常做法大全

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本文目录

1. 清蒸鲤鱼做法
2. 清蒸鲤鱼的家常家常做法
3. 鲤鱼清蒸好吃吗

清蒸鲤鱼做法

原料：鲤鱼一尾（600克）。调料：大葱150克 、做法做法盐4克。大全胡椒粉2克、鲤鱼鲤鱼黄酒10毫升。清蒸清蒸蒸鱼豉油20毫升 、家常家常玉米油20毫升、做法做法姜片15克、大全花椒1克。

1、鲤鱼洗净
，抽出鱼线 。

2、用盐、胡椒粉、黄酒腌制20分钟 。

3、鱼身开花刀 ，把姜片塞进刀口中 。大葱洗净，切段 ，塞入鱼腹中，装盘。

4 、蒸锅烧开  ，将鲤鱼连盘子一起放于笼屉上大火蒸10分钟，关火
，不开盖虚蒸5分钟 ，撒上葱丝及蒸鱼豉油，再虚蒸5分钟 。

5
、炒勺中放玉米油烧热，下花椒炸香，捞出花椒，将热油淋在鱼身上即可。

清蒸鲤鱼的做法

鲤鱼1条 ，重500克左右，水发玉兰片50克，水发香菇25克 ，番茄50克，菜心50克 ，花生油1000克（实耗75克），鸡油10克，料酒25克，葱15克  ，姜8克，蒜10克，味精2克 ，盐5克，鲜汤适量 。

清蒸大鲤鱼做法如下

1
、将鲤鱼去鳞、鳃、内脏 ，洗干净后放在案板上，用刀在鱼体上每隔1段斜剞一刀纹  ，用盐抹匀鱼身 ，腌渍片刻；葱去皮 ，洗净，切斜段；姜、蒜去皮，洗净，切片；玉兰片洗净，切薄片；香菇洗净
，切去根蒂；番茄用开水烫过，去皮，去籽，切成斜块；菜心洗净 ，用开水焯烫断生；

2
、将锅置于火上，放油烧至六七成热时 ，将鱼下锅速炸一下 ，炸至鱼体发挺 、色泽微黄 ，捞出控油 ，放至盘内 ，加入料酒 、盐 、味精 、鸡油和少许鲜汤，均匀摆上玉兰片 、香菇、葱段、姜片 、蒜片，上屉，架在水锅上 ，用旺火、沸水、足气蒸（以水开后冒气汁）10-15分钟 ，蒸至鱼珠突出、鱼肉籽生
、嫩熟时取出 ，拣去葱段、姜片、蒜片，把蒸鱼的汤滗入锅内；

3、将锅架在火上，再放入菜心 、番茄块，烧开
 ，滚上一滚，淋入鸡油，浇在鱼体上即成 。

鲤鱼清蒸好吃吗

鲤鱼红烧一般都挺好吃的，但清蒸的话不太建议。鲤鱼一般有点泥腥味 ，清蒸要想好吃除非你有高超的技术，火候配料都必须把握好
。

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